探検ファクトリー「宮城 旬の美味をそのままに封じ込める缶詰工場」

令和５年3月4日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

宮城・美里町の缶詰工場見学！魚を味わい尽くすアート

宮城県の美里町に位置するある缶詰工場では、三陸沖で獲れた新鮮な魚を使い、美味しい缶詰を作り続けています。
工場見学に訪れた3人は、早速松友さんとともに工場内を散策しました。
驚くべきことに、この工場ではなんと年間500万缶もの缶詰を生産しているのです！

工場では35種類もの缶詰を製造していることを教えていただきましたが、その中でも今回は特に注目のクジラの缶詰を紹介していただくことになりました。

石巻は捕鯨が盛んであり、そこから得られたクジラ肉を食卓に届けるために缶詰が作られています。
この地ならではの一品を見学できるなんて、とてもユニークですよね。

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美味しさにこだわるモットー！魚の缶詰づくりに迫る

松友さんが強調してくれたのは、「いかに美味しい缶詰を作るか」が工場のモットーだということ。

美味しさへのこだわりが、彼らの仕事に反映されているのが感じられました。
豪快な鯨の大和煮の製造工程を見せていただくと、まずは鯨肉の下処理が行われます。
鮮度を保つために、迅速かつ丁寧に処理される様子に感心しました。

次に、しっかりと味を染み込ませるために長時間煮込まれるのですが、その間に鯨肉がとろけるような触感になるのが特徴的でした。
大和煮が完成するまでの過程を見ていると、工場の職人たちが一つ一つ手作業で丁寧に仕上げていく姿勢が伝わってきました。

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伝統と未来を結ぶ、美味なるクジラの缶詰

この工場では、伝統的な捕鯨の歴史と、現代の技術が見事に結びついた美味なるクジラの缶詰を作り上げていることに感動しました。

美里町の風景や文化を味わい尽くすことができるこの一品は、まさに地域の誇りとも言えるでしょう。

工場見学を通じて、これまで知らなかったクジラの魅力や、地元の方々の努力を知ることができました。
美味しい缶詰が作り出されるまでの工程に触れ、その努力の結晶となった一品を食べることで、地域との絆が深まる気がしました。

ぜひ皆さんも、美里町の缶詰工場見学に足を運んでみてはいかがでしょうか。
きっと新たな発見が待っていることでしょう。

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探検ファクトリー▽レコード人気復活 あの人気歌手もここで！レコード製造工場

令和５年2月3日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

レコード製造工程の舞台裏を大公開！

最近、再びレコードが注目を浴びていますよね。
音楽の聴き方がデジタル化された現代において、なぜ人々が古いフォーマットに再び興味を持つのでしょうか？実は、その魅力は製造工程にもあるのです。
テレビ番組で紹介されたレコードの製造工程の舞台裏が明らかになり、その魅力に触れることができました。

山と谷、音楽の奇跡！

レコード製造工程において最初に行われるのは、ラッカー盤への金メッキと剥がし作業です。
この過程で、金メッキが剥がれることによって、音楽の谷が溝に、山が板になります。
その後、さらに銀メッキが施されると、スタンパー盤となり、銀色に輝きます。

加工職人の飛鳥田孝幸さんが一部の作業を披露してくれました。

この工程には、技術と緻密な作業が必要ですが、一つ一つの工程を丁寧に行っていくことで、音楽が生まれる奇跡が起こるのです。
音楽を楽しむ人たちにとって、その奇跡に思いを馳せることは、非常に特別な体験になることでしょう。

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プレス作業の魅力とは？

レコード製造工程の中でも、特に注目すべきなのが、プレス作業です。
粟野張男さんが塩化ビニールの粒を溶かした塊をレーベルと共にスタンパー盤で圧縮しています。
この一連のプロセスで、レコードが完成し、音楽が再生されるわけです。

音楽がデジタルで瞬時に手に入る時代において、レコードがなぜ選ばれるのかは、その音楽の再生方法にもあるのかもしれません。
プレス作業によって生まれる音楽は、デジタルでは得られない温かみや深みがあります。
ぜひ一度、レコードの音楽を聴いてみてください。

きっと、その魅力に心が揺れることでしょう。

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ブーム再来！レコードの魅力に迫る

このレコード製造工程を紹介したテレビ番組では、2009年に年間製造が10万枚まで落ち込んだと言いますが、近年のブームによって盛り返しているとのことです。
その理由は、やはりレコード自体が持つ魅力にあるのかもしれません。

一つ一つの工程で音楽が生まれる奇跡、プレス作業による深みのある音楽再生、そしてデジタルでは得られない温かみ。
これらの要素が人々を魅了し、再びレコードが愛されるようになったのかもしれません。

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探検ファクトリー地元で愛されるパン工場 東北名物パン作りを支える技！

令和５年10月7日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

盛岡・東北で愛されるパン工場

東北地方で愛され続けているパン工場を訪れました。
なんとこの工場は、今年で創業75周年を迎える歴史ある工場なのだとか。
私は製造されているさまざまなパンを見せてもらうことができました。

この工場では、現在70種類以上のパンが作られているそうです。
発売以来、多くの人に愛され続けているパンもたくさんありました。

東北で人気No.1のパンは豆パン

工場内を探検すると、広々とした工場内で365日24時間稼働している様子が目に入りました。

なんと1日に18万個のパンが作られているのだとか。
その中で、東北で人気No.1のパンは「豆パン」です。
豆パンは、豆を表面に浮き出させるために伸びやすい生地を使用しているそうです。

また、豆パン専用のエリアでは、生地を約15分休ませる工程も行われていました。
さらに、豆パンに合う甘納豆も特注しているとのこと。
豆パンへのこだわりが感じられました。

繊細な工程に見入る

次に私たちは、工場内の繊細な工程を見学することができました。
生地に包んだ豆を均等に散りばめる作業や、もみ出しという独特な工程に挑戦しました。
作業の際には手本を見せてもらいながら、力を込めて取り組みました。

もみ出しを終えた生地は、発酵ルームへ移されます。
焼き場の室温は40℃以上にもかかわらず、職人たちは一つ一つのパンを丁寧に焼き上げていました。
最近ではAIも導入され、パンの品質チェックを行っているようです。

技術の進化にも驚かされました。

味の決め手、マーガリンの塗布

最後の工程は、味の決め手となるマーガリンを塗布する作業です。
まるでアートを作り出すように、パンに均等にマーガリンを塗っていく様子は見ていてとても美しかったです。

この作業によって、パンの味わいが決まるのだとか。
私たちが試食したパンも、この工程によって美味しさが引き立っていました。

ついつい手が止まらず、何度も試食をしてしまいましたが、東北で愛され続けている豆パンの魅力に触れることができ、本当に充実した体験でした。

東北地方の方々は、この工場で作られた美味しいパンに感謝の気持ちを持っていることでしょう。
私もその一人です。

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探検ファクトリー京都・お土産物で人気！伝統のワザで作る手ぬぐい工場

令和５年10月6日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

大正・昭和の手ぬぐいが蘇る！細辻さんの手腕に職人たちが感謝の気持ちを伝える

昔懐かしい大正や昭和の風景が目に浮かぶ手ぬぐいが、再び私たちの生活に戻ってきました。
これは、細辻さんが率いる会社が、かつての手ぬぐいを復刻させ、商品化したからなのです。
テレビ番組で職人たちが細辻社長に「単価を上げてくれ」という意見を物申していましたが、それは彼らが細辻さんの手腕と情熱に感謝している証拠です。

細辻さんの危機を救ったアイデアとは？

細辻さんが率いる会社もかつて危機に立たされたことがあるそうです。
この危機を救ったのは、細辻さん自身がアイデアを思いついたからなのです。
そのアイデアとは、昭和初期や明治期の手ぬぐいを復刻させるというものでした。

倉庫に眠っていたこれらの手ぬぐいが、細辻さんの目に魅力に映ったのです。
さらに、それらを額縁に入れてアートとして扱うことも提案したのだそうです。

昔の風景が蘇る手ぬぐいを楽しもう！

大正や昭和の手ぬぐいが商品化されるというニュースは、私たちにとっても嬉しいものです。

これらの手ぬぐいを使えば、まるで昔の風景を眺めているような気分になれます。
また、額縁に入れて飾ることもでき、アートとして楽しむこともできます。
細辻さんのアイデアと手腕に感謝しつつ、これからも彼らの商品を応援していきたいです。

＃復刻手ぬぐい　＃細辻さん　＃昭和の風景

探検ファクトリー400年の老舗！京都・伝統のワザで仕上げる手ぬぐい工場

令和５年4月8日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

専門店が手ぬぐいをアートに変える！

日本の綿織物専門店である〇〇は、代々手ぬぐいを作り続けてきた歴史ある店舗です。
しかし、時代の変化によって手ぬぐいの需要が減少してしまったため、〇〇は大胆なアイデアを実行しました。
素材を手触りの良いものに変え、絵画のようなデザインを取り入れることで、手ぬぐいを観賞用としても使えるアート作品に変えたのです。

この新しいアプローチによって、〇〇の手ぬぐいは従来の日用品の枠を超えて、美術品としても愛されるようになりました。
どんなスタイルのインテリアにも馴染む絵柄や繊細な手触りは、使う人にとっても心地よさを提供してくれます。

この〇〇の取り組みは、伝統的な技法を守りながらも、新しいアイデアを通じて魅力を引き出す素晴らしい試みです。

ぜひ一枚手に取ってみて、手ぬぐいの新しい魅力に触れてみてください。

#綿織物 #手ぬぐい #日本の伝統工芸

技術と情熱が生み出す色彩の饗宴

〇〇の手ぬぐいは、昔ながらの友禅染という技法で作られています。
訪れた工場では、染色のプロセスが始まります。

居合わせた染料担当の望主さんは、100種以上の染料から絶妙な色合いを調合し、デザインに必要な染料のりを作っていきます。

染料のりとは、生地にしっかりと染料を定着させるための重要な役割を果たしています。
気候や生地の特性によって染料のりの作り方も変わるため、経験や勘がとても重要なのだそうです。

ここで使われる100種以上の染料は、まるで色彩の宝石箱です。
深い赤や鮮やかな青、優雅な緑など、驚くほど美しい色に酔いしれることができます。
手ぬぐいを作るプロセスには、職人たちの技術と情熱が詰まっています。

#友禅染 #染料のり #色彩

新たな使い方で日常に彩りを

〇〇の社長である細辻伊兵衛さんは、手ぬぐいを新たな使い方として提案しています。
手ぬぐいはもちろん、タオルやヘアバンド、テーブルクロスなど、様々なシーンで活躍することができます。

特に手ぬぐいの魅力は、そのデザインの豊富さにあります。

絵画のような模様や色彩が幅広い装飾にマッチし、日常のさまざまな場面で彩りを添えてくれます。

手ぬぐいは使い込むほど味が出るアイテムでもあります。
お気に入りの一枚を長く愛用することで、その柔らかな手触りや風合いが増していきます。

〇〇の手ぬぐいは、一枚手に取るだけで日常に幸せを運んでくれます。

#手ぬぐい #新たな使い方 #日常の彩り