探検ファクトリー成田空港・世界中の美味しいものを作る 飛行機の機内食工場

令和５年9月2日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

成田市にある機内食工場が魅せる、世界の味わい

成田市には空の旅を彩る機内食工場が存在します。
この工場では、各国のビジネスクラスの機内食を試食することができるのだそうです。
特に注目すべきは、韓国で作られたコチュジャンが条件を満たす限り、輸入手続きをしないで工場へ運び込まれるということです。

これにより、豊かな味わいを提供するため、さまざまな国の食材や調味料が使用されているのです。

この工場を訪れたテレビの番組では、キッチンへお邪魔することができました。
驚くべきことに、別のフロアで下ごしらえを行い、キッチンで調理されているとのこと。

機内食ならではの工夫は、味にメリハリをつけること。
飛行機の中では気圧の影響で味覚が鈍ってしまうため、工場では特にその点に配慮しているのです。

なんと、こちらの工場にはエスニック料理の専門家が在籍しているそうです。

世界各国の味を機内食に活かすために、彼らが緻密な計算と調整を行っているのです。
また、和食にも力を入れており、和食の専門家たちが独自の技術と知識を活かしています。
さらに、パンやスイーツについても、様々な分野の専門家が工場で製造することができるのだそうです。

成田市の機内食工場の魅力は、ただ美味しい料理が提供されるだけでなく、世界中の食文化との出会いを楽しむことができる点にあります。
旅行好きの私としては、このような工場があることを知って、ますます空の旅が楽しみになりました。
皆さんも、ぜひ成田市での飛行機の出発前に、この工場を訪れてみてはいかがでしょうか？

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