探検ファクトリー成田空港・世界中の美味しいものを作る 飛行機の機内食工場

令和５年9月2日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

成田市の空の旅を彩る機内食工場

成田市にある機内食工場では、空の旅に彩りを添える美味しい機内食を作っているのだそうです。
そこでは飛行機の中での揺れに備え、特別な工夫がされています。
例えば、ソースは揺れてもこぼれないように、とろみをつけているそうです。

また、機内は乾燥しやすい環境なので、フルーツをたくさん使って料理に潤いを与えているようです。
衛生管理も非常に厳しく、細菌の発生を防ぐため、調理された料理は加熱後に急速に冷却されるのだとか。
この話を聞くと、機内食作りの難しさと奥深さを感じますね。

空の旅の時間を快適に過ごすために、食事も一つのポイントとなるのではないでしょうか。
飛行機の中では制約の多い環境ですが、それを乗り越えて美味しい機内食が提供されているなんて、本当に素晴らしいことですね。
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