探検ファクトリー日本で1番多くの種類を作るレトルトカレー工場！

令和５年6月24日放送　　NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）

大阪のレトルトカレー工場での製造工程を探検！

こんにちは、皆さん！今回は大阪にあるあるレトルトカレー工場の製造工程を探検してきましたよ。
その工場では、なんと39種類ものカレー粉とスパイスを常備しているんです！さまざまなカレーに合わせて調理方法を変えているのだとか。
これは興味深いですね。

手作業での計量にこだわる工場のこだわり

この工場では、形を残したい食材の計量には手作業を行っているんです。
具材の分量を手づかみで計るゲームにも挑戦してみました。
何ともユニークなアプローチですよね。

手で触れることで、職人たちの感覚が生かされ、より一層美味しいカレーが作られているのかもしれません。

高温で加熱することで長期保存可能なレトルトカレーの秘密

さて、具材をパウチに詰め終えたら、大切な工程が待っています。
それは加圧加熱殺菌処理です。

高温での加熱は、菌を殺菌し、長期保存が可能になる秘密なのです。
さらに加圧することで、カレーの味に深みが出るというんです。
ほんの少しの工夫が、おいしいレトルトカレーへと繋がっているんですね。

このブログ記事を書く過程で、ふと思ったことがあります。
私たちが手軽に楽しめるレトルトカレーの製造工程には、多くの人々の努力やこだわりが詰まっているんだということです。
一つ一つの工程に感謝しながら、これからも美味しいレトルトカレーを楽しみたいと思います！ #レトルトカレー #工場探訪